Hovedfunksjonen til karbohydrater er som en energikilde for å støtte daglige aktiviteter. Ikke nok med det, karbohydrater har også ulike andre funksjoner som er bra for kroppens helse slik at inntaket alltid må oppfylles.
I tillegg til protein og fett er karbohydrater et av makronæringsstoffene, nemlig næringsstoffer som kroppen trenger i store mengder. Det er imidlertid ikke få som nøler med å spise karbohydratmat fordi de anses å kunne gå opp i vekt raskt.
Faktisk er funksjonen til karbohydrater så viktig for kroppen. Det er derfor nesten alle sunne spisemønstre anbefaler karbohydratinntak i den. Dersom inntaket ikke er oppfylt eller for stort, kan det utløse ulike helseproblemer.
Typer og kilder til karbohydrater
Det finnes to typer karbohydrater, nemlig komplekse karbohydrater og enkle karbohydrater. Komplekse karbohydrater tar lengre tid å bli behandlet i kroppen sammenlignet med enkle karbohydrater.
På den lyse siden kan komplekse karbohydrater gi energi konsekvent og forhindre opphopning av fett i kroppen. Det finnes flere typer matvarer som er i stand til å gi optimal karbohydratfunksjon for kroppen, for eksempel:
- Fullkorn og brød som inneholder disse ingrediensene (helkorn)
- Brun ris eller brun ris
- Pasta
- Fullkornskorn
- Nøtter
- Knoller, som søtpoteter
- Frukt, som bananer, epler, mango eller dadler
Imidlertid er hver persons karbohydratbehov generelt forskjellige, avhengig av alder, kjønn, fysisk aktivitet og medisinske tilstander. Derfor bør balansen mellom mengden inntak alltid opprettholdes. Ikke få for mye eller for lite.
Friske voksne trenger generelt et karbohydratinntak på 220-300 gram per dag. I tillegg bør ekstreme dietter ved å begrense karbohydrater og inntak av andre næringsstoffer unngås.
Ulike funksjoner av karbohydrater
Det er minst fire hovedfunksjoner til karbohydrater du trenger å vite, nemlig:
1. Hovedenergikilde
Tidligere ble det nevnt at hovedfunksjonen til karbohydrater er som energikilde for kroppen. Karbohydratinntak fra hver mat som konsumeres vil bli brutt ned til sukker i kroppen, deretter absorbert av fordøyelseskanalen og inn i blodet.
Ved hjelp av hormonet insulin vil sukker i blodet komme inn i kroppens celler og bearbeides til energi. I mellomtiden vil overflødig sukker eller glukose i kroppen lagres i musklene og leveren som glykogen. Når den er helt ubrukt, vil glukose omdannes til fett.
2. Vektkontroll
Ikke få mennesker tror at inntak av karbohydratmat kan øke vekten. Denne antagelsen er ikke bare en myte. Men visste du at noen typer karbohydratmat faktisk kan gå ned i vekt?
Vel, for å få funksjonen til karbohydrater på denne, velg mat som inneholder komplekse karbohydrater, for eksempel grovt brød, nøtter og grønnsaker.
Denne typen karbohydratmat er kjent for å være rik på fiber som kan gi lengre effekt av metthet og vekttap.
3. Forebygging av ulike sykdommer
Karbohydrater er også kjent for å redusere risikoen for ulike sykdommer. Funksjonen til dette karbohydratet støttes av flere studier som sier at fiberinnholdet i komplekse karbohydrater antas å kunne redusere risikoen for hjertesykdom, overvekt og fordøyelsessykdommer.
Karbohydratkilder som er rike på fiber inkluderer grønnsaker, poteter eller søtpoteter tilberedt med skallet på, og hele korn.
4. Determinanter for glykemisk indeks
Den glykemiske indeksen er en indikator for å vurdere hvor raskt karbohydrater eller sukker i maten tas opp i kroppen.
Jo høyere glykemisk indeksnummer i en matvare, jo raskere kan det øke blodsukkernivået. I kontrast er matvarer med lav glykemisk indeks tregere å fordøye av kroppen og får ikke blodsukkeret til å stige raskt.
Forskning viser at vanen med å innta mat eller drikke med høy glykemisk indeks, som hvitt brød, søte kaker, sjokolade og brus, kan øke risikoen for å utvikle diabetes type 2.
Men husk at mangel på karbohydrater også er farlig for kroppen. Når kroppen mangler karbohydrater, vil du oppleve symptomer som svimmelhet, kvalme og slapphet.
Ekstreme dietter som begrenser karbohydrater og annet næringsinntak kan også risikere å gjøre kroppen forstoppet og dehydrert.
Ikke undervurder funksjonen til karbohydrater for kroppens helse. Hvis du ønsker å implementere en diett ved å redusere karbohydratinntaket, kontakt legen din først for å forsikre deg om at denne typen diett passer for helsetilstanden din.