Basmatiris brukes ofte i briyani-ris og er kjent for sin deilige smak og aroma. Bak det har basmatiris også en myriade av helsefordeler som du ikke bør gå glipp av.
Basmatiris har blitt dyrket i tusenvis av år i India og Pakistan. Men nå har basmatiris blitt gledet av mange mennesker rundt om i verden, inkludert i Indonesia. Til forskjell fra vanlig ris er denne risen lengre og slank.
Basmatiris finnes i 2 typer, nemlig hvit basmatiris og brun basmatiris. Begge har en nøtteaktig smak og aroma og høy næringsverdi, noe som gjør dem egnet til å være et deilig valg for din sunne diettmeny.
Næringsinnhold i Basmatiris
En porsjon kokt hvit basmatiris (ca. 160 gram) inneholder omtrent 210 kalorier og en rekke viktige næringsstoffer, for eksempel:
- 4,5 gram protein
- 0,5 gram fett
- 0,7 gram fiber
- 400 milligram natrium
- 24 % av det daglige behovet for folat
- 22 % av det daglige behovet for tiamin
- 22 % av det daglige behovet for selen
- 15 % av det daglige behovet for niacin
- 12 % av daglig kobberbehov
- 11 % av det daglige behovet for jern
- 9 % av det daglige behovet for vitamin B6
Basmatiris inneholder også andre næringsstoffer, som f.eks sink, fosfor og magnesium. Sammenlignet med andre typer ris, er hvit basmatiris kjent for å ha de laveste nivåene av arsen, slik at den kan beskytte kroppen mot risikoen for diabetes, hjertesykdom og visse kreftformer.
Næringsinnholdet i brun basmatiris er generelt det samme. Imidlertid inneholder denne typen ris mer karbohydrater, fiber, magnesium, vitamin E, sink, kalium og fosfor.
Fordeler med Basmatiris for helse
Takket være det varierte næringsinnholdet, er det en myriade av helsemessige fordeler av basmatiris som du kan få, inkludert:
1. Kontroller blodsukkernivået
De fleste typer ris, spesielt hvit ris, har en høy glykemisk indeks. Det vil si at inntak av hvit ris raskt kan øke blodsukkernivået. Høyt og ukontrollert blodsukker over tid kan øke risikoen for metabolske forstyrrelser, som diabetes og overvekt.
I stedet kan du spise brun basmatiris. Denne risen er kjent for å ha en lavere glykemisk indeks enn andre typer ris. I tillegg kan fiber og protein i den også opprettholde blodsukkernivået.
Med disse egenskapene anses brun basmatiris som mer vennlig for diabetikere, kan redusere risikoen for type 2 diabetes, samt være en bedre alternativ kilde til komplekse karbohydrater for alle.
2. Sunt hjerte
Fiberinnholdet i brun basmatiris er kjent for å være 20 % mer enn andre typer ris. Fiber har en viktig rolle i å senke kolesterolnivået og redusere risikoen for å utvikle høyt blodtrykk, som er to store risikofaktorer for hjertesykdom.
I tillegg gjør dens lavere arseninnhold enn andre typer ris basmatiris til et sunnere valg for personer med hjertesykdom.
3. Forebygge kreft
I tillegg til å være sunt for hjertet, har det vist seg å spise mat som inneholder mye fiber, som basmatiris, redusere risikoen for visse kreftformer, spesielt tykktarmskreft.
4. Forbedre hjernens helse
Hver porsjon basmatiris inneholder omtrent 22 % av det daglige behovet for vitamin B1 eller tiamin. Disse næringsstoffene spiller en viktig rolle i å opprettholde hjernens helse og redusere risikoen for Wernickes encefalopati.
I tillegg kan det høye innholdet av selen og folat i basmatiris også bidra til å forbedre hjernefunksjonen hos mennesker med psykiske lidelser og behandle Alzheimers sykdom.
Tips for inntak og behandling av basmatiris
Selv om det har mange helsemessige fordeler, må du fortsatt være forsiktig når du inntar basmatiris. Årsaken er at overdreven inntak av hvit basmatiris fortsatt kan ha en dårlig innvirkning på blodsukkernivået og øke risikoen for fedme.
Derfor kan det være bedre for deg å velge brun basmatiris til daglig risforbruk. Basmatiris kan behandles som vanlig ris. Her er matlagingstips som du kan prøve for å få fordelene med basmatiris:
- Vask basmatirisen 2-3 ganger i kaldt vann.
- Bløtlegg basmatirisen i minst 15-20 minutter før koking for å gjøre den mykere.
- Tilsett basmatirisen i kjelen.
- Tilsett vann med en hastighet på 1,5 kopper for hver kopp basmatiris.
- Dekk til kjelen og kok basmatirisen til den er ferdig.
- Når den er kokt, slå av varmen og la basmatirisen stå i ca 5 minutter før servering.
Hvis du vil endre kostholdet ditt for å bli sunnere, prøv å spise basmatiris, spesielt den brune. Du kan spise den med forskjellige tilleggsretter, akkurat som å spise vanlig ris.
For å maksimere de ulike fordelene med basmatiris, anbefales du også å leve en sunn livsstil, for eksempel ved å spise mer frukt og grønnsaker, slutte å røyke og trene regelmessig.
Hvis du har visse medisinske tilstander, er det bedre for deg å konsultere legen din først angående inntak av basmatiris og riktig mengde inntak, i henhold til tilstanden din.