Som en proteinkilde er det så mange fordeler med tofu som kan oppnås. Ikke bare protein, forskjellig annet næringsinnhold i det er også kjent for å være bra for helsen, fra å opprettholde beinstyrke til å forebygge kreft.
Tofu er bearbeidede soyabønner som er tint og tyknet. Basert på teksturen kan tofu deles inn i solid tofu, myk tofu og silketofu.
Imidlertid har disse tre typene tofu nesten samme næringsinnhold. Imidlertid har tofu med en tett tekstur flere kalorier og næringsstoffer enn tofu med myk tekstur.
Bortsett fra å være en kilde til protein, inneholder tofu også en rekke næringsstoffer, som karbohydrater, fiber og fett. Innholdet av essensielle aminosyrer og ulike mineraler, som kalsium, selen, fosfor, magnesium og jern, finnes også i tofu.
Ulike fordeler med Tofu for helsen
Etter å ha kjent næringsinnholdet i den, ikke bli overrasket om tofu kan gi mange helsemessige fordeler. Følgende er noen av fordelene med tofu som kan oppnås:
1. Kontroller blodsukkeret
Tofu inneholder isoflavoner avledet fra hovedråstoffet, nemlig soyabønner. En studie viste at innholdet av isoflavoner i soyabønner kan senke blodsukkernivået og holde det stabilt.
Derfor er tofu en god mat som konsumeres av diabetikere. Imidlertid krever sammenhengen mellom tofuforbruk og senking av blodsukkernivået fortsatt ytterligere forskning.
2. Øk beinstyrken
Foruten å bli antatt å kontrollere blodsukkeret, antas isoflavonene i tofu også å være nyttige for å øke beinstyrken.
En studie slår fast at isoflavoner kan øke bentettheten, og dermed redusere risikoen for å utvikle osteoporose, spesielt hos kvinner som nettopp har gått inn i overgangsalderen. Ikke bare det, tofu er også rik på kalsium som er bra for å opprettholde beinhelsen.
3. Opprettholde hjernens funksjon og helse
Å spise tofu er kjent for å være bra for å opprettholde hjernens helse og funksjon. Denne fordelen kommer fra innholdet av isoflavoner oglecitin i tofu som kan forbedre hukommelse og konsentrasjon, spesielt hos eldre.
4. Senke kolesterolnivået
Å spise mat rik på protein, inkludert tofu, antas å redusere nivået av dårlig kolesterol (LDL) i blodet. Dermed er fordelene med denne tofuen gode for å forhindre oppbygging av kolesterol i blodårene, og dermed redusere risikoen for hjertesykdom og åreforkalkning.
5. Hemme veksten av kreftceller
Tofu inneholder isoflavoner og antioksidanter som antas å hemme veksten av flere kreftceller, som prostatakreft, tykktarmskreft og brystkreft.
I tillegg til noen av fordelene ovenfor, er tofu også kjent som en kilde til jern, slik at det kan opprettholde produksjonen av røde blodlegemer i kroppen og forhindre anemi.
Oppskrift Mat av Tofu
For å få de ulike fordelene med tofu ovenfor, kan du behandle den etter smak. En av menyene du kan prøve er Pepes Tahu. Her er ingrediensene og hvordan du tilbereder det:
Ingredienser
- 6 mellomstore hvite tofuer
- 2 fedd hvitløk
- 2 vårløk
- 2 egg
- 1,5 ts pepperpulver
- Grønn løk
- Tilstrekkelig basilikumblader
- Salt etter smak
- Sukker etter smak
- Bananblad
Hvordan lage mat
- Puré løk og hvitløk.
- Skjær løken i tynne skiver.
- Mos tofuen, tilsett deretter finhakket hvitløk og løk.
- Tilsett løkløk, basilikum, salt, sukker og egg til tofublandingen som har blitt knust.
- Bland alle ingrediensene til de er godt blandet og pakk inn bananblader.
- Damp i ca 20 minutter.
- Lift og Pepes tofu er klar til å bli servert.
Ikke bare deilig eller lett å behandle, du kan også få ulike helsemessige fordeler av tofu. Men hvis du har visse tilstander eller opplever en allergisk reaksjon etter inntak av tofu, bør du umiddelbart konsultere en lege for å få riktig behandling.