Nå, i tillegg til hvitt brød som oftest finnes, begynner hvetebrød å vises med en brun farge. Denne typen brød blir i økende grad valgt fordi det hevdes å være sunnere og inneholder mer fiber.
Det beste alternativet er fullkornsbrød (helkornbrød) som er laget av fullkornshvetemel med en litt grov tekstur. I noen land er grovbrød utstyrt med korn på toppen for et mer attraktivt utseende, samtidig som det øker næringsinnholdet.
Hvete brød Rik på fiber og næringsstoffer
Helhvetefrø har tre komplette lag, nemlig kli, endosperm og frø. Hvitt brød, som oftest finnes i Indonesia, fjerner kli og frø, slik at de viktige næringsstoffene i det også går tapt. Hvitt brød er laget av hvitt hvetemel, som er hvetefrø som kun tas fra endospermen og blekes.
Bortsett fra å være en passende kilde til karbohydrater til frokost, inneholder grovt brød også mer fiber enn hvitt brød. Denne typen brød er kjent for å inneholde mange næringsstoffer som er gunstige for kroppen, som protein, antioksidanter, mineraler inkludert jern, magnesium, kalsium, fosfor, kalium, natrium og kalium. sink, samt B-vitaminer, folat, vitamin E og vitamin K.
I tillegg er grovt brød også veldig bra for helsen fordi det er lite fett og kolesterolfritt. Hvetebrød er også utstyrt med naturlige forbindelser som antas å bekjempe utviklingen av kreftceller.
Regelmessig inntak av grovt brød kan forbedre fordøyelseshelsen, nemlig ved å hjelpe til med jevne avføringer og stimulere veksten av gode bakterier i tarmen, slik at avføringen blir jevnere. I tillegg kan å spise denne typen brød også redusere risikoen for type 2 diabetes, fedme, visse typer kreft og hjertesykdom.
Vær imidlertid oppmerksom på natriuminntaket som kommer fra gjær under prosessen med å lage hele hvetebrød. Hver skive grovbrød inneholder omtrent 200 mg natrium. I mellomtiden er det anbefalte daglige inntaket av natrium 600 mg, med en maksimal grense på 1800 mg natriuminntak per dag.
Tips for å velge hvetebrød så det ikke blir feil
Selv om hvetebrød er mer næringsrikt, ikke ta feil valg for å få optimale fordeler. Her er noen tips for å identifisere fullkornsbrødprodukter:
- Ikke la deg lure av utseendet til brunet brød merket med kun fullkorn. Finn ut mer om ingrediensene. Hvis den første ingrediensen sier at den bruker "hvetemel" eller "anriket hvitt hvetemel", betyr det at den ikke bruker full hvete. Det er også brød laget av hvitt hvetemel, deretter tilsatt fargestoffer. Du må være forsiktig og grundig når du velger.
- Ikke la deg påvirke av "seven grain"-merker, "100% naturlige" etiketter eller andre sunne. Mange hvetebrødsprodukter later som de er laget av full hvete, mens de faktisk er laget av vanlig hvetemel, vann og rugmel.
- Vær oppmerksom på om hvetebrødsprodukter er skrevet "lavkalori" eller "spesielt for diett". Dette produktet kan ha en mindre størrelse. Se igjen på listen over ingredienser på etiketten på emballasjen.
Selv om det er sunt, betyr det ikke at du kan spise grovt brød i overkant, fordi det kan føre til høyt natriuminntak. For å balansere ernæringen til grovt brød, anbefales det å servere det med et egg og grønnsaker, i stedet for smør eller søt syltetøy, som inneholder mye kalorier og fett. Ikke nøl med å konsultere en ernæringsfysiolog for en sunn diettguide.