Steinsukker og granulert sukker brukes ofte som søtningsmidler, både i mat og drikke. Selv om næringsinnholdet ikke er mye forskjellig, tror noen at steinsukker er sunnere enn granulert sukker. Men er denne antagelsen sann?
Sukker brukes ofte som søtningsmiddel i ulike retter, spesielt i desserter, som is og kaker. Ikke bare gir det en deilig smak, sukker brukes også ofte som naturlig konserveringsmiddel i mat. Det er 2 typer sukker som er vanlig å bruke i dag, nemlig steinsukker og granulert sukker.
HvaEffekten av sukkerinntak på kroppens helse?
Det er gøy å nyte drinker og søte snacks nå og da. Men hvis det konsumeres i overkant, kan det være dårlig for helsen. Overdreven sukkerforbruk er kjent for å øke risikoen for fedme og type 2 diabetes.
Hvis en person allerede har diabetes type 2, må han eller hun bruke dagene av livet sitt på å prøve å forhindre at sykdommen gjentar seg eller blir verre. En av dem er å begrense inntaket av karbohydrater og sukker.
Beregning av mengde daglig karbohydratinntak er viktig hos diabetikere fordi karbohydrater har større innflytelse på blodsukkernivået enn andre næringsstoffer.
Sukker er et resultat av metabolisme av karbohydrater som finnes i matvarer, som ris og brød. Men bortsett fra at det oppnås fra karbohydratmetabolisme, er tilsatt sukker også vanligvis hentet fra mat eller drikke som inneholder søtningsmidler, for eksempel sukker.
Sammen med økende offentlig forståelse angående bruk av overflødig granulert sukker og dets negative innvirkning på helsen, søkes andre søtningsalternativer. Et valg av søtningsmiddel som anses som bedre enn granulert sukker er steinsukker.
Er det sant at steinsukker er sunnere?
For å finne ut om steinsukker faktisk er sunnere enn granulert sukker, her er en rekke fakta om steinsukker som du trenger å vite:
Grunnleggende ingredienser av steinsukker
Materialet som brukes til å danne steinsukker er en flytende sukkerløsning. Løsningen blir deretter utfelt eller krystallisert for å produsere steinhardt sukker. På grunn av sin store størrelse er det kjent som steinsukker.
Næringsinnhold i steinsukker
Både granulert sukker og steinsukker kommer fra de samme ingrediensene. Sukkertypen som finnes i begge sukkertypene er den samme, nemlig sukrose. I 100 gram perlesukker er det 100 gram karbohydrater, mens det i 100 gram steinsukker er ca 99,5 gram karbohydrater.
Ser man på tallene som ikke er mye forskjellig, er det klart at både steinsukker og granulert sukker gir karbohydrater som ikke er mye forskjellig i kroppen din.
Når vi ser på de to faktaene om steinsukker og granulert sukker ovenfor, er nøkkelfaktoren for å konsumere begge typer sukker å ta hensyn til mengden sukker som konsumeres.
Som anbefalt av WHO er inntaket av sukker som er trygt for kroppens helse maksimalt 50 gram eller tilsvarende 4 ss per dag. Hvis du ønsker å få tilleggsfordeler, er mengden som må begrenses halvparten eller bare 25 gram per dag.
Vær hyggelig mens du lever et sunt liv
Imidlertid føles det fortsatt vanskelig å regulere det daglige sukkerforbruket. Dessuten, for de av dere som liker å spise søt mat og drikke, for eksempel pakket drikke, iskrem, godteri, sjokolade eller kaker.
Hvis du liker sødme, bør du velge mat og drikke med lite sukker. For tiden er det mange produkter som gir varianter null sukker eller lite sukker. I tillegg kan du også erstatte perlesukker eller steinsukker med søtningsmidler med lavt kaloriinnhold, som sorbitol og stevia.
Denne typen søtningsmiddel har en søt smak som ikke er mye forskjellig fra granulert sukker eller steinsukker. Imidlertid har denne typen alternative søtningsmidler lavere nivåer av kalorier og karbohydrater, så det er bedre for helsen.
Det er også viktig å huske at i tillegg til å begrense sukkerinntaket, må du også opprettholde en sunn kropp ved å spise et balansert næringsrikt kosthold, trene regelmessig i 30 minutter hver dag, og ikke røyke og ikke innta alkoholholdige drikkevarer.
Det er også viktig å leve en sunn livsstil slik at du unngår diabetes type 2. Hvis du fortsatt har spørsmål om næringsinnholdet i steinsukker eller er forvirret over å velge hvilken type søtningsmiddel som er bra for helsen, kan du oppsøke lege.