Matforgiftning er en tilstand preget av kvalme, oppkast, eller diaré etter å ha spist forurenset mat. Forurensningen kan være forårsaket av bakterier eller giftstoffer som kommer inn i maten.
Symptomer på matforgiftning kan vises minutter, timer eller dager etter å ha spist forurenset mat. Hastigheten avhenger av typen mat og årsaken.
Vanligvis er matforgiftning ikke en alvorlig tilstand og vil gå over av seg selv. Imidlertid kan denne tilstanden noen ganger være farlig og krever spesiell behandling av en lege.
Kjennetegn på matforgiftning
Symptomer som oppstår på grunn av matforgiftning varierer, avhengig av stoffet som forurenser maten som konsumeres. Symptomer som ofte vises inkluderer diaré, kvalme, oppkast, magekramper og hodepine.
Årsaker til matforgiftning
Årsaken til forgiftning er mat som har blitt forurenset med bakterier eller giftstoffer, for eksempel egg eller egg sjømat rå. Slik forurensning kan oppstå mens maten går gjennom den første produksjonsprosessen, for eksempel fra planting til frakt, eller mens den behandles for konsum. Matforgiftning kan også oppstå når en person spiser frukt og grønnsaker som er skitne eller ikke vaskes ordentlig. Feil bearbeiding av frossen mat, for eksempel vilkårlig tining av biff eller kylling, kan også forårsake matforgiftning.
Hvordan overvinne matforgiftning
Forebygging av dehydrering er førstehjelpen for å håndtere matforgiftning. For å forhindre dehydrering kan pasienter drikke vann litt etter litt, og unngå stimulerende mat, som krydret eller for søt mat for å forhindre oppkast. Ikke ta medisiner mot brekninger eller diarré uten å konsultere legen din.
Effekter av matforgiftning
Matforgiftning kan forårsake flere komplikasjoner, fra milde til mer alvorlige. Den vanligste komplikasjonen er dehydrering. I mellomtiden inkluderer mer alvorlige komplikasjoner hemolytisk uremisk syndrom.
Forebygging av matforgiftning
Å gjøre og innta mat ren og sunn er den mest effektive måten å forhindre matforgiftning på. I tillegg bør visse typer matvarer hvis sikkerhet ikke er bekreftet også unngås.