Poteter, kassava og søtpoteter er flere typer knoller som ofte konsumeres av Indonesias befolkning. Ikke bare billig og deilig, denne typen knoll som ofte brukes som erstatning for ris inneholder en rekke næringsstoffer som er bra for kroppens helse.
Knoller brukes av noen indonesere som hovedmat. Denne typen plante har hovedinnholdet av karbohydrater, så den er ikke mye forskjellig fra ris. I tillegg er rotvekster også enkle å dyrke og kan trives i ulike områder.
Typer knoller og deres næringsinnhold og fordeler
Følgende er noen typer knoller som er rike på næringsstoffer og helsemessige fordeler:
1. Cassava
Cassava er en type knoll som er tett i næringsstoffer. Cassava kan bearbeides til en rekke matmenyer, snacks, til matlagingsingredienser, for eksempel mel. Ikke bare billig, kassava inneholder også følgende ulike næringsstoffer:
- Karbohydrat
- Fiber
- Protein
- Sukker
- Vitaminer, inkludert vitamin A, vitamin B og vitamin C
- Magnesium
- Kalium
- Selen
- Kalsium
- Jern
På grunn av denne variasjonen av næringsstoffer, blir kassava enten konsumert for å møte daglig næringsinntak eller som en materstatning for ris. Cassava gjør deg også mett lenger, så det er godt å spise når du er på diett eller ønsker å holde vekten.
Innholdet av vitamin C i kassava har en antioksidanteffekt og er viktig for å opprettholde et sterkt immunforsvar, mens kaliuminnholdet i kassava spiller en viktig rolle for å kontrollere blodtrykket.
Cassava inneholder også fiber, protein og antioksidanter som kan forebygge og behandle forstoppelse og redusere risikoen for diabetes og hjertesykdom.
Husk imidlertid å alltid spise kassava som er helt moden. Dette er fordi rå kassava inneholder giftstoffer som er skadelige for kroppen.
2. Søtpotet
Søtpoteter har en søt smak og blir vanligvis konsumert ved damping eller steking. Denne typen knoller varierer også fra lilla søtpotet, gul søtpotet og appelsin, ofte bearbeidet til en av de tradisjonelle matvarene, nemlig søtpotetkompott.
I tillegg til den deilige smaken inneholder søtpoteter også en rekke næringsstoffer som er bra for kroppens helse, for eksempel:
- Karbohydrat
- Protein
- Fiber
- Sukker
- Vitaminer, nemlig vitamin A, vitamin B, folat, vitamin C, vitamin D og vitamin E
- Kalsium
- Fosfor
- Magnesium
- Kalium
- Jern
- Sink
Søtpoteter er en av de beste kildene til vitamin A og betakaroten. Innholdet av vitamin A i søtpoteter er enda høyere enn gulrøtter. Dette vitaminet spiller en viktig rolle i å opprettholde øyehelse og funksjon, reparere skadet kroppsvev og styrke immunsystemet.
I tillegg er denne typen knoller også god til konsum for å forbedre fordøyelsen og kontrollere blodtrykket.
Imidlertid kan det hende at søtpotetforbruket må begrenses for diabetikere fordi det har en ganske høy glykemisk indeks. Dette betyr at søtpoteter kan øke blodsukkernivået raskt.
3. Reddik
Det er mange typer reddiker som er ganske ofte konsumert, nemlig lilla reddiker, røde reddiker, hvite reddiker og japanske reddiker eller daikon. I tillegg til knollen, viser det seg at reddikblader også kan bearbeides til sunn mat for kroppen.
Følgende er en rekke næringsstoffer som finnes i reddiker og er bra for kroppens helse:
- Karbohydrat
- Fiber
- Protein
- Vitaminer, inkludert vitamin A, vitamin B, folat og vitamin C.
- Fosfor
- Kalsium
- Mangan
- Kalium
- Jern
Ikke nok med det, reddiker inneholder også høye nivåer av antioksidanter. Takket være de ulike næringsstoffene den inneholder, er denne knollplanten god til konsum for å motvirke effekten av frie radikaler, forbedre fordøyelsen, redusere risikoen for kreft og kontrollere blodsukker og blodtrykk.
Denne ene knollen er også god til konsum for å redusere kolesterol og forebygge hjerte- og karsykdommer, som hjerneslag og hjertesykdom.
4. Potet
Du er sikkert kjent med denne typen knoller. Poteter er svært ofte konsumert og kan behandles ved koking, damping, baking eller steking.
Poteter inneholder mange næringsstoffer som det er synd å gå glipp av, inkludert:
- Protein
- Karbohydrat
- Sukker
- Fiber
- Vitaminer, inkludert vitamin B6, folat og vitamin C
- Kalium
Poteter inneholder nok kalium som er bra for å kontrollere blodtrykket. I tillegg inneholder poteter også mye fiber som er bra for å opprettholde hjertehelsen og forebygge forstoppelse.
Poteter inneholder mye næringsstoffer i skinnet. Derfor kan du behandle og spise poteter og skallet deres etter å ha vasket dem grundig.
For å bli sunnere bør du begrense forbruket av poteter som behandles ved steking i olje og begrense tilsetningen av salt.
5. Jicama
I likhet med poteter er denne knollplanten også ganske populær i Indonesia. Jicama har tykk brun hud og hvitt knollkjøtt.
På grunn av sin sprø tekstur og søte smak, blir yam ofte konsumert som en salat eller salatblanding. Noen av næringsstoffene i yam er:
- Fiber
- Karbohydrat
- Sukker
- Protein
- Vitamin C
- Vitamin B6
- Vann
I tillegg inneholder jicama også antioksidanter som er ganske høye. På grunn av disse ingrediensene er jicama bra for fordøyelsen, opprettholder sunn hud, senker kolesterolet og styrker immunforsvaret.
For å bli sunnere, må du også opprettholde et balansert kosthold ved å spise en rekke næringsrik mat bortsett fra knoller, som egg, fisk, magert kjøtt, nøtter og frukt og grønnsaker.
Ikke glem å trene regelmessig, dekke kroppens væskebehov ved å drikke minst 8 glass vann per dag, og slutte å røyke og innta alkoholholdige drikker.
De ulike knollene ovenfor inneholder en rekke næringsstoffer som er bra for kroppens helse. Men hvis du har visse medisinske tilstander, for eksempel allergi mot en type knoll, prøv å konsultere en lege først.