Gelatin brukes ofte som mattilsetning i puddinger eller gelé. Foruten å bli brukt i næringsmiddelindustrien, har gelatin også mange helsemessige fordeler. Fordelene med gelatin kan brukes til å opprettholde sunn hud og som konserveringsmiddel i vaksiner.
Gelatin er et stoff som oppnås ved å trekke ut kollagen fra brusken eller huden til dyr, som storfekjøtt, fisk og svinekjøtt. Kollagen i seg selv er et protein som fungerer for å danne fleksibiliteten og styrken til kroppsvev.
Omtrent 98–99 % av innholdet i gelatin er protein eller aminosyrer, som glysin, mens resten er vann og små mengder vitaminer og mineraler.
Gelatin selges fritt på markedet i form av pulver eller gjennomsiktige tynne ark som brukes som fortykningsmidler, stabilisatorer eller konserveringsmidler i matvarer. I tillegg er gelatin også mye brukt til å produsere kosmetikk og medikamentkapsler.
6 fordeler med gelatin for helse
Det er flere fordeler med gelatin for helsen til kroppen, inkludert:
1. Oppretthold sunn hud og hår
Kollagen er en viktig komponent i huden som fungerer for å styrke og opprettholde hudens elastisitet og fuktighet. Men med alderen vil produksjonen av kollagen i kroppen avta. Dette kan gjøre huden tørr og rynkete eller rynker vises.
Heldigvis har flere studier vist at inntak av kollagen eller gelatintilskudd antas å hemme aldringstegn på huden, redusere rynker og gjøre huden mer smidig og fuktet.
Ikke bare det, gelatin eller kollagen antas også å kunne øke hårveksten og tykkelsen, også hos personer med hårtap på grunn av alopecia.
2. Reduser leddsmerter
Kollagenproduksjonen som avtar med alderen kan ha innvirkning på tilstanden til ledd og brusk. Dette kan øke risikoen for å utvikle leddlidelser, som leddgikt eller betennelse i leddene slitasjegikt.
En studie fant at å ta gelatin- eller kollagentilskudd hver dag i flere uker kan redusere smerter og stivhet i leddene. Dette må imidlertid fortsatt bevises ved ytterligere studier.
3. Opprettholde hjernefunksjon og mental helse
Aminosyren glycin som er inneholdt i gelatin har fordeler for å forbedre hukommelse og konsentrasjon. Effekten av gelatin på denne antas å være bra for hjernens funksjon.
I tillegg har flere studier også vist at gelatin er gunstig for å redusere risikoen for flere psykiatriske problemer, som depresjon og angstlidelser. Fordelene med gelatin for hjernen og mental helse må imidlertid fortsatt studeres nærmere.
4. Forbedre søvnkvaliteten
Innholdet av aminosyren glycin i gelatin antas å forbedre søvnkvaliteten og gjøre det lettere for kroppen å sovne. Du kan få disse fordelene ved å innta 7-15 gram eller ca 1-2 ss gelatin før sengetid.
5. Kontroller blodsukkernivået
Ifølge forskning kan inntak av gelatin bidra til å kontrollere blodsukkernivået og redusere betennelse hos personer med diabetes type 2. Men fordelene med gelatin for diabetikere og dens effekt på blodsukkernivået må fortsatt bevises klinisk.
6. Opprettholde vaksinekvaliteten
I tillegg til å inneholde virus eller bakterier som har blitt svekket eller drept, inneholder vaksiner også andre tilsetningsstoffer, for eksempel gelatin, men i små mengder.
Gelatin brukes som stabilisator slik at vaksiner kan distribueres og oppbevares trygt og lenger. Typer vaksiner som inneholder gelatin inkluderer vaksiner mot influensa, rabies, tyfus, vannkopper og MMR.
I tillegg til vaksiner brukes gelatin også som ingrediens i kolloidinfusjonsvæsker.
Generelt har gelatin mange helsemessige fordeler og brukes ofte som en blanding av medikamenter eller vaksiner. Imidlertid er fordelene med gelatin i seg selv som behandling ikke klart kjent og må fortsatt bevises klinisk.
I tillegg bør bruken av gelatin ikke være vilkårlig fordi det er noen mennesker som har allergi mot gelatin, enten i mat, drikke, narkotika eller vaksiner.
Hvis du opplever en allergisk reaksjon etter inntak av gelatin eller produkter som inneholder gelatin, slik som kløende hudutslett, kortpustethet eller hevelse i lepper, tunge eller svelg, må du slutte å bruke produktet umiddelbart og oppsøke lege.