Mfremveksten av fordøyelsessykdommer hos noen mennesker etterspise mat hvilken inneholder glutengjøre Dette stoffet anses som helseskadelig. Men er det sant?
Gluten er en type protein som finnes i hvete og bygg. Fordi det finnes i hvete og bygg, finnes gluten automatisk i mat laget av disse kornene. Eksempler på matvarer som generelt inneholder gluten er brød, pasta, kaker og frokostblandinger.
erGluten Farlig for Alle sammen?
Farene ved å spise mat som inneholder gluten gjelder faktisk bare personer som har visse sykdommer eller medisinske tilstander, nemlig:
1. Cøliaki
Hos mennesker som lider av denne sykdommen, vil inntak av mat som inneholder gluten utløse betennelse og skade overflaten av tynntarmen, og dermed forstyrre absorpsjonen av næringsstoffer.
Når de spiser mat som inneholder gluten, kan personer med cøliaki oppleve diaré, forstoppelse og luft i magen. I tillegg til lidelser i mage-tarmkanalen, kan pasienter oppleve anemi, osteoporose, nevrologiske, hud- og hjertesykdommer. Derfor må personer med cøliaki unngå gluten.
2. Ikke-cøliaki glutenintoleranse
Noen mennesker opplever symptomer og plager som ligner på de med cøliaki etter inntak av mat som inneholder gluten, som fordøyelsessykdommer, hodepine, svakhet og leddsmerter. Etter å ha blitt undersøkt av lege ble det imidlertid ikke funnet noen abnormiteter i tarmen.
Men akkurat som personer med cøliaki, bør personer med glutenintoleranse også unngå mat som inneholder gluten.
3. Autoimmun sykdom sikker
Tallrike studier har vist at personer med visse autoimmune sykdommer, som Hashimotos sykdom, Graves sykdom og leddgikt, står i fare for å utvikle cøliaki. Hvis du lider av noen av disse autoimmune sykdommene, anbefales det at du følger en glutenfri diett.
4. Andre tarmsykdommer
Gluten er også mistenkt for å forårsake plager hos pasienter med diabetes irritabel tarm-syndrom og tarmbetennelse. Derfor må de som lider av begge tilstander unngå mat som inneholder gluten.
Tips for å leve et glutenfritt kosthold
En studie viste at en glutenfri diett kunne ha positive effekter på hjertehelsen og vektkontroll, men dette hadde mer å gjøre med matforbruk generelt og ikke spesifikt.
Du kan velge å spise glutenfri mat selv om du ikke har noen av helseproblemene nevnt ovenfor. Hold imidlertid øye med næringsinnholdet i matvarene du skal innta.
Når du er på en glutenfri diett, vil du selvfølgelig unngå alle typer matvarer laget av hvete og bygg. Faren er at når du unngår disse matvarene, vil du være utsatt for mangel på B-vitaminer, fiber, sink, og jern. Prøv derfor å møte disse næringsinntakene ved å spise grønnsaker, frukt, ris eller brun ris og kjøtt med lite fett.
Du må også være mer kritisk til bearbeidede matprodukter som hevder å være glutenfrie, fordi disse matvarene ikke nødvendigvis er sunnere. Forskning viser at glutenfri bearbeidet mat vanligvis inneholder mye bearbeidede karbohydrater, sukker, salt og fett som er skadelige når de inntas i overkant.
I tillegg inneholder glutenfri bearbeidet mat vanligvis ikke mye protein, folsyre (vitamin B9), niacin (vitamin B3) og andre B-vitaminer som kroppen trenger.
Avslutningsvis kan det å spise mat som inneholder gluten faktisk være skadelig for personer som har visse medisinske tilstander. Hvis du har cøliaki, glutenintoleranse eller en autoimmun sykdom, kan et glutenfritt kosthold ha en positiv innvirkning på helsen din.
Men hvis du ikke har disse tilstandene, kan du bare spise mat som inneholder gluten. Hvis du er i tvil, ta kontakt med legen din for å få et kosthold som passer din tilstand.
Skrevet av:
dr. Irene Cindy Sunur