I dag blir funksjonell mat i økende grad anerkjent av det bredere samfunnet. Funksjonell mat eller også kjent som nutraceuticals er matvarer som har potensial til å gi helsemessige fordeler utover deres grunnleggende ernæringsmessige verdi. Sjekk ut denne artikkelen for en fullstendig forklaring.
Funksjonell mat er kjent for sine fordeler med å optimalisere kroppshelsen og redusere risikoen for sykdom. Konseptet med funksjonell mat oppsto i Japan på 1980-tallet for å forbedre den generelle helsen og livskvaliteten til menneskene der.
Typer funksjonell mat
Det finnes to typer funksjonell mat, nemlig konvensjonell funksjonell mat og modifisert funksjonell mat. Her er forklaringen:
Konvensjonell funksjonell mat
Konvensjonell funksjonell mat er hel mat som allerede inneholder en rekke viktige næringsstoffer, som fiber, sunt fett, vitaminer, mineraler og antioksidanter, i tilstrekkelige mengder.
Eksempler på konvensjonelle funksjonelle matvarer er:
- Frukt, som kiwi, pærer, epler, bananer og appelsiner
- Grønnsaker, som brokkoli, blomkål, spinat og grønnkål
- Nøtter, som f.eks mandler, cashew, pistasjnøtter, macadamia, og paranøtter
- Korn, som gresskarfrø, linfrø og frø chia
- Belgvekster, som svarte bønner, kikerter og linser
- Fullkorn, som f.eks havre, bygg, bokhvete, og brun ris
- Sjømat, som laks, sardiner, ansjos og makrell
- Fermentert mat, som tempeh, kimchi, kefir og kombucha
- Krydder, som gurkemeie, kanel, ingefær og chili
- Drikkevarer, som kaffe, grønn te og svart te
Modifisert funksjonell mat
Modifisert funksjonell mat er mat som har blitt behandlet og beriket med ytterligere næringsstoffer, som vitaminer, mineraler, fiber eller probiotika, for å øke helsefordelene til disse matvarene.
Eksempler på modifisert funksjonell mat er:
- Melk beriket med kalsium
- Yoghurt beriket med vitamin D
- Pakkede juicer beriket med vitamin C
- Mandelmelk, cashewmelk eller rismelk beriket med vitamin D og kalsium
- Jernforsterkede brød og pastaer
- Forsterkede frokostblandinger og granola med vitamin B12
Ulike fordeler med funksjonell mat
Funksjonell mat er kjent for sine utrolige helsefordeler. Her er noen av fordelene med funksjonell mat:
1. Forhindre ernæringsmessige mangler
Som nevnt tidligere inneholder funksjonell mat en rekke næringsstoffer som er gunstige for kroppen. Ved å spise funksjonell mat kan du få i deg næringsstoffene som finnes i dem, og dermed unngå ernæringsmangler som til slutt kan føre til sykdom.
For eksempel, ved å velge brød eller pasta som er beriket med jern fremfor de som er laget av vanlig mel, kan du unngå jernmangelanemi.
2. Beskytt deg mot sykdom
I tillegg til å forebygge ernæringsmessige mangler, kan funksjonell mat også beskytte deg mot ulike sykdommer.
For eksempel er antioksidantinnholdet i funksjonell mat i stand til å nøytralisere frie radikaler som har potensial til å skade celler i kroppen. Dette kan redusere risikoen for å utvikle ulike kroniske sykdommer, som hjertesykdom, kreft og diabetes.
3. Oppmuntre til vekst og utvikling av barn
Ikke bare gunstig for voksne, næringsinnholdet i funksjonell mat er også bra for å støtte barns vekst og utvikling.
For eksempel kan innholdet av omega-3 fettsyrer forbedre utviklingen og funksjonen til et barns hjerne, da kan innholdet av kalsium og vitamin B12 støtte veksten av barnas bein og tenner.
Selv om den inneholder ulike næringsstoffer som er gunstige for helsen, må inntak av funksjonell mat også ledsages av en sunn livsstil, som å drikke mye vann, trene regelmessig og få nok hvile.
Hvis du fortsatt har spørsmål angående inntak av funksjonell mat eller hvilke typer matvarer som er gode for konsum i henhold til helsetilstanden din, ikke nøl med å konsultere legen din.