Pasienter med gallestein må være mer selektive i valg av mat. Dette er fordi det finnes gode typer matvarer for å lindre og forhindre gjentakelse av gallesteinssymptomer, men det finnes også matvarer som kan gjøre denne tilstanden verre.
Galleblæren er et lite organ som ligger bak leveren. Dens funksjon er å romme galle som produseres av leveren. Når mat kommer inn i tarmen, vil galleblæren kanalisere galle inn i tarmen for å hjelpe fordøye fett.
Når det dannes steiner i galleblæren, kan gallesekresjonen blokkeres, noe som forårsaker symptomer på gallestein, som magesmerter, oppblåsthet, kvalme og oppkast.
Dannelse av gallestein er mer utsatt hos personer som ofte spiser fet mat, er overvektige, røyker ofte, har høyt kolesterol eller har opplevd drastisk vekttap på kort tid. I tillegg er gravide kvinner, personer som tar visse medisiner (som p-piller), eller personer med leversykdom også mer utsatt for å utvikle gallestein.
Mat som er bra for gallestein
Gallestein kan behandles med medisiner eller kirurgi. Det er ingen spesiell diett eller diett som kan bli kvitt gallestein. Imidlertid kan inntak av følgende matvarer lindre symptomene på gallestein og forhindre dannelsen av dem i fremtiden:
1. Grønnsaker og frukt
Pasienter med gallestein anbefales å øke fiberinntaket som kan fås fra grønnsaker og frukt. Foruten å være rike på fiber, inneholder disse to mattypene også mye antioksidanter, magnesium og vitamin C som antas å forhindre dannelsen av gallestein.
2. Fullkorn
Helkorn eller hele korn er også en god matvaregruppe for gallestein. Måltider inkludert helkorn Dette inkluderer hvete, bygg, havre, brun ris og frokostblandinger.
3. Fiskeolje og olivenolje
Fiskeolje rik på omega-3 kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle gallestein. Inntak av fiskeolje og olivenolje kan også hjelpe til med sunn og regelmessig tømming av galleblæren.
4. Fettfattig kjøtt
Rødt kjøtt som inneholder mye fett er generelt ikke god mat for personer med gallestein. Bytt derfor ut rødt kjøtt med kylling eller fisk uten skinn, fordi begge typer mat inneholder mindre fett.
5. Annen mat
Andre matvarer som også er gode for å lindre og forebygge gallestein er tofu, tempeh, nøtter og melk og bearbeidede produkter (f.eks. yoghurt). Imidlertid bør melken som konsumeres være lav i fett.
Selv om disse matvarene er trygge for konsum, anbefales det ikke å spise dem i store porsjoner på en gang. Dette kan forårsake en følelse av oppblåsthet som faktisk forverrer symptomene på gallestein. Du anbefales å spise mat i små porsjoner, men oftere.
Vær også forsiktig med å spise grønnsaker som inneholder mye gass, som brokkoli og kål, fordi disse grønnsakene kan gi luft i magen.
Matvarer som er dårlige for gallestein
Matvarer som inneholder mye transfett, mettet fett og kolesterol bør unngås. Når kolesterolinnholdet i gallen er høyt, kan kolesterolet sette seg og føre til at det dannes gallestein. Eksempler på matvarer som er dårlige for personer med gallestein er:
Bearbeidet kjøtt og rødt kjøtt inneholder mye fett
Bacon, pølse, skinke, burgere, og kyllingskinn inneholder mye mettet fett, spesielt ved steking. Disse matvarene kan øke risikoen for dannelse av gallestein og forverre symptomene på eksisterende gallestein.
Fritert mat
Matvarer som er behandlet ved steking, som pommes frites, potetgull og stekt kylling, samt kokosmelkretter anbefales ikke til konsum av personer med gallestein. Dette er fordi denne typen matvarer inneholder mye fett og olje, noe som kan forverre symptomene på gallestein.
Bearbeidet sukker
Bearbeidet sukker finnes i mange kaker, smultringer, sjokolade og brus. Forskning viser at denne typen mat og drikke kan øke risikoen for dannelse av gallestein.
I tillegg til matvarene ovenfor, bør melk eller meieriprodukter som inneholder mye fett, som iskrem, ost og smør, også begrenses av personer som lider av gallestein.
Å velge riktig mat for personer med gallestein kan lindre symptomene og forhindre at sykdommen dukker opp igjen. Men hvis symptomene på gallestein fortsatt gjentar seg eller til og med blir verre, for eksempel sterke smerter i øvre høyre del av magen eller endringer i fargen på huden og øynene til gul (gulsott), kontakt lege umiddelbart for behandling.
Skrevet av:
dr. Irene Cindy Sunur