Vårrullfans er kanskje kjent med denne typen grønnsaker. Ikke bare smaker det deilig, fordelene med bambusskudd for helsen er heller ikke små. Denne fordelen skyldes det forskjellige næringsinnholdet i den.
Bambusskudd eller skudd er en type grønnsak som er ganske mye konsumert av befolkningen i Indonesia. I tillegg til den lave prisen, finnes bambusskudd også i ulike regioner i Indonesia.
Bambusskudd kan bearbeides til ulike retter, alt fra wokde bambusskudd, gryteretter, supper, til en blanding i grønnsakslodeh. Bambusskudd brukes også ofte som hovedingrediens i vårruller.
Ulike næringsstoffer i bambusskudd
En porsjon bambusskudd, eller omtrent 100 gram, inneholder omtrent 25 kalorier og følgende næringsstoffer:
- 2–2,5 gram protein
- 4-5 gram karbohydrater
- 2 gram fiber
- 2 gram sukker
- 60 milligram fosfor
- 500 milligram kalium
- 1,1 milligram sink
- 13 milligram kalsium
- 4 milligram vitamin C
Bambusskudd inneholder også vitamin A, vitamin B-kompleks, vitamin E og ulike mineraler, som magnesium, selen, mangan og jern.. Ikke bare de ulike næringsstoffene ovenfor, bambusskudd er også rike på antioksidanter, som polyfenoler og flavonoider.
Ulike fordeler med bambusskudd for helsen
Bambusskudd er en type grønnsaker som har høy næringsverdi. Takket være næringsinnholdet er det mange helsemessige fordeler med bambusskudd, inkludert:
1. Sunn og jevn fordøyelse
Bambusskudd er en god kilde til fiber. Det høye fiberinnholdet i bambusskudd er kjent for å være gunstig for å jevne ut og opprettholde fordøyelseshelsen. Bambusskudd er også kjent for å ha en god prebiotisk effekt for å støtte veksten av gode bakterier i fordøyelseskanalen.
2. Senker kolesterolnivået
Fiberinnholdet i bambusskudd er ikke bare bra for fordøyelsen, men kan også senke nivået av dårlig kolesterol (LDL) i blodet. Fordelene med bambusskudd er gode for å forhindre oppbygging av kolesterol i blodårene (aterosklerose), og dermed redusere risikoen for hjertesykdom.
3. Forebygge hjerte- og karsykdommer
Bambusskudd inneholder mye fiber, protein, antioksidanter og kalium. Takket være innholdet av ulike typer næringsstoffer er bambusskudd gode til konsum for å opprettholde hjertehelsen og forebygge hjerte- og karsykdommer, som høyt blodtrykk, hjertesykdom og hjerneslag.
4. Oppretthold ideell kroppsvekt
For å opprettholde en ideell vekt, må du spise mat som er lav i kalorier og fett. En type mat er bambusskudd.
Ikke bare bra for å opprettholde ideell kroppsvekt, bambusskudd er også gode for forbruk ved slanking. Dette er fordi bambusskudd er lavt i kalorier og fett, men inneholder mange viktige næringsstoffer som kroppen trenger, som protein, vitaminer og mineraler.
5. Hemme veksten av kreftceller
Noe forskning i laboratoriet viser at bambusskuddekstrakt kan hemme veksten av kreftceller. Dette antas å skyldes det høye antioksidantinnholdet i bambusskudd.
For å maksimere fordelene med dette ene bambusskuddet, anbefales du også å leve en sunn livsstil, for eksempel ved å ikke røyke og innta alkoholholdige drikker i overkant, trene regelmessig, få nok hvile og redusere stress.
6. Øk utholdenheten
Et sterkt immunsystem kan hindre deg i å bli syk, spesielt virusinfeksjoner, som influensa og COVID-19.
For å holde immunforsvaret sterkt, anbefales det å spise næringsrik mat, inkludert bambusskudd. Dette er fordi bambusskudd er rike på protein, antioksidanter og vitaminer og mineraler som er gode for å styrke immunforsvaret.
Oppskrifter fra bambusskudd
Selv om den inneholder en myriade av fordeler, må du fortsatt være oppmerksom på den riktige måten å behandle bambusskudd på. Sørg for at bambusskuddene som skal konsumeres er helt modne. Dette er fordi rå bambusskudd inneholder giftstoffer som kan skade kroppen.
Før matlaging bør bambusskudd kuttes i biter og kokes i saltet vann i ca 20 minutter. Etter det kan du tilberede den etter din smak, for eksempel bambusskudd lodeh.
Her er en bambusskudd lodeh-oppskrift som du kan prøve hjemme:
Ingredienser
- 1 mellomstor bambusskudd, i tynne skiver
- 1 pakke tykk kokosmelk
- 2 hvitløk
- 5 rødløk
- 2 kajennepepper
- 2 lysnøtter
- Laurbærblad etter smak
- Galangal nok
- Gurkemeie etter smak
Hvordan lage mat
- Kok tynne skiver av bambusskudd i ca 20 minutter, og tøm deretter.
- Fres hvitløk, sjalottløk, kajennepepper, gurkemeie og moste lysekroner, og tilsett deretter laurbærbladet og galangal.
- Tilsett nok vann og tynne skiver av bambusskudd.
- Tilsett salt, sukker og krydder etter smak.
- Tilsett kokosmelk og la det koke.
- Løft og server.
Hvis du fortsatt har andre spørsmål om helsemessige fordeler av bambusskudd, prøv å konsultere en lege. Legen kan bestemme mengden forbruk av bambusskudd i henhold til helsetilstanden din.