Tofu og tempeh er likt av mange indonesere, inkludert barn. Selv om de ofte betraktes som det samme, blir faktisk disse to typer tilbehør behandlet på forskjellige måter, så næringsinnholdet er også forskjellig. Så, mellom tofu og tempeh, hvilken er sunnere for barn?
Tofu og tempeh er veldig lett å finne og prisen er overkommelig. Begge disse matvarene er laget av soyabønner og kan behandles på forskjellige måter, fra stekt, kokt, sautert, bakt til dampet.
Selv om de grunnleggende ingrediensene er de samme, er prosessen med å lage tofu og tempeh annerledes. Det er derfor utseendet, formen, smaken og næringsinnholdet til tofu og tempeh er annerledes.
Tempe og Tofu er begge sunne for barn å konsumere
For å produsere tempeh, må soyabønner gå gjennom en gjæringsprosess av gjær eller sopp Rhizopus Sp. Deretter blir det fermenterte produktet komprimert og støpt til tempeh.
I motsetning til tempeh krever ikke å lage tofu et gjæringsstadium. Mens tempeh er laget av hele soyabønner, lages tofu ved å pulverisere soyabønner direkte. De mosede resultatene blir deretter kokt, koagulert, presset og deretter støpt til tofublokker.
Både tofu og tempeh inneholder begge viktige næringsstoffer som den lille kroppen trenger, Bun. For eksempel er tofu og tempeh begge rike på isoflavoner, som er planteforbindelser som er ansvarlige for å bekjempe frie radikaler.
Sett fra næringsinnholdet er tempeh en bedre kilde til protein og fiber. I 100 gram tempeh er det 21 gram protein og 1,4 gram fiber. I tillegg kan fiberen i tempeh også fungere som et godt prebiotikum for helsen til barnets fordøyelsessystem.
I samme mengde inneholder tofu 11 gram protein og nesten ingen fiber. Selv om proteininnholdet er lavere enn tempeh, er tofu fortsatt en god kilde til vegetabilsk protein for barn. I tillegg inneholder tofu mer kalsium.
Fra forklaringen ovenfor kan det konkluderes med at både tofu og tempeh er sunt for barn. Så du trenger ikke å være forvirret over hvilken du skal velge.
Mor kan gi tempe og tofu vekselvis til den lille, som en kilde til vegetabilsk protein. Selvfølgelig må du også inkludere kilder til animalsk protein, karbohydrater og sunt fett, samt kilder til vitaminer og mineraler i kostholdet til den lille.
Husk at det fortsatt er bedre å gi en rekke sunn mat til barn enn å gi kun én type mat, selv om maten er næringstett. For å finne ut andre typer mat som også er bra for barn, foruten tofu eller tempeh, kan du oppsøke lege.