I tillegg til ris er kassava en ingrediens basismat som er mye konsumert av befolkningen i Indonesia. Foruten å være deilig, viser det seg at det er flere helsemessige fordeler med kassava. For å finne ut hva disse fordelene er, la oss se på følgende vurderinger.
Cassava er en hovedmat for de fleste av verdens befolkning, spesielt de som bor i tropiske områder, som Sør-Amerika, Afrika og Asia.
Cassava inneholder ulike næringsstoffer som inkluderer:
- Karbohydrat.
- Proteiner.
- Fiber.
- Mineraler, inkludert kalium, magnesium, fosfor og kalsium.
- Vitaminer, nemlig vitamin C og vitamin A.
- Vann.
Hva er fordelene med Cassava for helsen?
På grunn av det varierte næringsinnholdet anses kassava å ha helsemessige fordeler, for eksempel:
Øk energien
Cassava inneholder høyt nok kalorier. I 100 gram kassava, inneholdt 110-150 kalorier. Dette antallet kalorier er høyere enn kaloriene i andre typer knoller, som poteter og søtpoteter. Derfor kan du få ekstra energi til å utføre daglige aktiviteter hvis du spiser kassava.
Er en kilde til fiber og komplekse karbohydrater
I tillegg til kalorier er kassava også rik på komplekse karbohydrater og fiber. Begge disse næringsstoffene fungerer for å opprettholde en sunn fordøyelseskanal, redusere betennelse og kontrollere blodsukkernivået. Når blodsukkernivået kontrolleres, vil også risikoen for type 2 diabetes og fedme være lavere.
Likevel må fordelene med kassava for å stabilisere blodsukkernivået fortsatt studeres videre.
Har et godt innhold av antioksidanter
Andre fordeler med kassava kan oppnås fra innholdet av vitamin C, vitamin A og betakaroten i den. Vitamin C og vitamin A er antioksidanter som fungerer for å beskytte kroppen mot effekten av frie radikaler, forhindre hjertesykdom og overvinne rynker på huden.
Mens betakaroten tjener til å øke utholdenheten, forhindre gjentakelse av astmasymptomer, redusere risikoen for kreft og er bra for hud- og øyehelsen. Inntak av dette næringsstoffet kan også forebygge ulike øyesykdommer, som grå stær og aldersrelatert makuladegenerasjon (AMD).
I tillegg til fordelene ovenfor, hevdes det også at kassava brukes som en alternativ medisin for å behandle tretthet, diaré, infeksjoner, fertilitetsproblemer og fremkalle fødsel. Imidlertid er fordelene med kassava som alternativ medisin ikke bevist medisinsk.
Fakta du trenger å vite før du spiser kassava
Selv om det er mange helsemessige fordeler med kassava, må du konsumere det med forsiktighet. Her er noen ting du må være oppmerksom på angående denne planten:
- Cassava inneholder kjemikalier som kalles cyanogene glykosider. Disse kjemikaliene kan frigjøre cyanid i kroppen. Derfor må kassava behandles riktig før du spiser for å forhindre cyanidforgiftning.
- Å konsumere for mye kassava under graviditet og amming er heller ikke trygt. Inntak av for mye kassava under graviditet antas å øke risikoen for at babyen har fødselsskader og skjoldbruskkjertelforstyrrelser.
- Cassava er kjent for å redusere mengden jod som absorberes av kroppen. Derfor har inntak av kassava for ofte i store mengder potensial til å forårsake jodmangel.
- Inntak av kassava kan redusere skjoldbruskkjertelhormonnivået i kroppen. Du har forbud mot å konsumere kassava hvis du lider av skjoldbruskkjertelsykdom eller gjennomgår tyreoideahormonerstatningsterapi.
Hvordan behandle Cassava riktig
For å spise kassava, sørg for at du behandler den riktig. Selv om behandlingen kan redusere næringsstoffene i kassava, må dette gjøres for å fjerne skadelige cyanidstoffer i kassava.
For å være tryggere for konsum, må kassava behandles ved å skrelle huden først, deretter bløtlegge den hvite delen av stilken i rent vann i 48-60 timer.
Etter at bløtleggingsprosessen er fullført, fortsett å koke kassavaen til den er ferdig kokt. Du kan steke, koke eller dampe kassavaen i minst 25 minutter. Dette er for å forhindre cyanidforgiftning på grunn av inntak av rå eller underkokt kassava.
Rådfør deg med en ernæringsfysiolog for å finne ut den sikre mengden ved inntak av kassava. I tillegg til å bestemme forbruksdosen, kan legen også anbefale andre matvarer for å utfylle de daglige næringsstoffene kroppen din trenger.