Så langt er gulrøtter kjent som en kilde til vitamin A. Imidlertid er det faktisk forskjellige typer matvarer som inneholder vitamin A, alt fra frukt, grønnsaker og til og med kjøtt.
Vitamin A var det første som ble identifisert, så det er navngitt fra den første bokstaven i alfabetet. Disse vitaminene inkluderer fettløselige vitaminer som har en viktig rolle i å opprettholde syn, vekst og immunfunksjon, og reproduktiv helse.
Ulike matvarer som inneholder vitamin A
Vitamin A i mat finnes i to former, nemlig retinol (vitamin A1) som finnes i animalsk mat, og karotenoider (beta-karoten) som finnes i plantemat.
Retinol finnes i bifflever. Hver 1 porsjon okselever (70 gram) inneholder omtrent 6000 mcg retinol, som tilsvarer 7 ganger vårt daglige behov for vitamin A.
Noen andre animalske matvarer som inneholder vitamin A inkluderer:
- Makrell eller laks
- tran
- Fiskerogn eller kaviar
- Kyllinglever
- Ost
- Kokte egg
Betakaroten er et plantestoff som raskt omdannes til vitamin A i kroppen. Mat med høyt betakaroten inkluderer:
- Søtpotet
- Gresskar
- persimmon frukt
- Sennep
- Gulrot
- Rød paprika
- Spinat
Kjenn fordelene med vitamin A
Vitamin A har mange fordeler som er nødvendige for utvikling og funksjon av øyne, hud og immunsystem. I tillegg er vitamin A også gunstig for å forebygge og behandle kreft, beskytte hjertet og kardiovaskulærsystemet og bremse aldringsprosessen.
For kvinner er det å spise mat som inneholder vitamin A veldig bra for å forebygge brystkreft og hjelpe til med å gjenopprette vaginale infeksjoner. Når det gjelder menn, kan det å spise mat som inneholder vitamin A også spille en rolle i å øke antallet sædceller. Den ideelle mengden vitamin A for voksne er 0,7 mg per dag for menn og 0,6 mg per dag for kvinner.
Vitamin A-mangel kan forårsake synsproblemer og svekket immunforsvar. Derfor er det viktig for oss alle å få i oss nok vitamin A hver dag.
Dette kan oppnås gjennom et sunt kosthold, spesielt grønnsaker og frukt. Om nødvendig kan du ta vitamintilskudd. Inntak av vitamin A-tilskudd må imidlertid konsulteres av en lege.
Overskudd av vitamin A kan utgjøre en risiko for helseproblemer, som for eksempel mer benskjørhet hos eldre, og risiko for helseproblemer for fosteret hos gravide.