Matkonserveringsmiddel brukt for å opprettholde ferskhet og kvalitet på maten. Men du må fortsatt være på vakt fordi det er visse typer matkonserveringsmidler som er skadelige for kroppen.
Matkonservering utføres som et forsøk på å hemme eller forhindre nedbrytning, forsuring, gjæring og annen skade på mat forårsaket av bakterier, sopp og mikrober.
Matkonserveringsprosess
Matkonserveringsprosessen utføres vanligvis på to metoder. Den første er tradisjonelle metoder, som tørking, avkjøling og gjæring. Og den andre er moderne metoder, som hermetikk, pasteurisering, frysing, matbestråling og tilsetning av kjemikalier.
Noen av matkonserveringskjemikaliene som brukes i prosessen er trygge for konsum, og noen kan være helseskadelige, som formalin og boraks.
Disse to farlige materialene brukes ofte til å konservere tofu, nudler og kjøttboller, og legges ofte til snacks for barn. Hvis det konsumeres på lang sikt, kan det forårsake hjerteproblemer, luftveier, nyrer, hud og til og med hjernesykdommer.
Ulike typer matkonserveringsmidler å unngå
I tillegg til formalin og boraks er det også tre typer skadelige matkonserveringsmidler som må unngås, nemlig:
- Natriumbenzoat eller natriumbenzoatNatriumbenzoate er et tilsetningsstoff som brukes som konserveringsmiddel i ulike bearbeidede mat- og drikkeprodukter. Dessverre, ifølge forskning, antas dette matkonserveringsmidlet å øke risikoen for hyperaktiv atferd og kan forårsake kreft. Leukemi og andre typer kreft kan oppstå spesielt hvis natriumbenzoat tilsatt drikker som smaker surt (kunstig vitamin C). Denne blandingen produserer benzen, som er et kjemisk stoff som forårsaker kreft (kreftfremkallende).
- Natriumnitrat eller natriumnitratNatriumnitrat er et konserveringsmiddel som brukes i bearbeidet kjøtt, for eksempel pølse, beef jerky, røkt fisk eller kjøtt, og skinke. Ifølge påstander kan natriumnitrat øke risikoen for hjertesykdom fordi det kan skade blodårene, noe som gjør at arteriene har en tendens til å stivne og smale. Nitrater kan også påvirke hvordan kroppen bruker sukker, noe som gjør kroppen mer mottakelig for diabetes.
- TBHQTBHQ eller tertiær butylhydrokinon eller tert-butylhydrokinon er et konserveringsmiddel for bearbeidet mat. TBHQ brukes ofte i vegetabilske oljer, kjeks, nudler, frossenmat, eller hurtigmat, for å forlenge holdbarheten til produktene og forhindre harskning. Dette matkonserveringsmidlet brukes ofte sammen med andre tilsetningsstoffer, som f.eks. propylgallat, butylert hydroksyanisol (BHA), og butylert hydroksytoluen (BHT). Forskning har funnet at denne ingrediensen kan forstyrre helsen til leveren, nervene og fremme tumorvekst. I tillegg antas det også å kunne påvirke menneskelig atferd til å bli hyperaktiv og ute av stand til å fokusere på én ting (ADHD).
Etter å ha visst hvilke typer matkonserveringsmidler som er farlige, anbefales du først å lese sammensetningen av ingredienser og typer matkonserveringsmidler som er oppført på emballasjeetiketten, før du kjøper den. Nøye i valg av behandling er ett skritt for å opprettholde helsen til kroppen din og familien din.