Fordelene med brønnkarse er mange. Ulike typer stoffer og viktige næringsstoffer i disse grønnsakene antas å ha god effekt på å opprettholde en sunn kropp og forebygge ulike sykdommer.
Selv om brønnkarse ikke er en populær grønnsak, er fordelene ubestridelige. I tillegg til å inneholde mange nyttige næringsstoffer, som fiber, vitaminer og mineraler, er denne grønnsaken også lav i kalorier, fettfri og rik på antioksidanter.
Med en lett krydret smak kan du nyte brønnkarse i suppepreparater, ulike typer potetretter, med egg, eller den kan brukes som fyll til vårruller og din favorittrørte grønnsaksblanding.
Ulike fordeler med brønnkarse
Følgende er de ulike fordelene med brønnkarse som du trenger å vite:
1. Forhindre kronisk sykdom
Brønnkarse er nyttig som en kilde til naturlige antioksidanter, som fenoler og flavonoider. Faktisk, i en studie, utkonkurrerte brønnkarse flere andre grønnsaker i totalt antall fenoler, flavonoidmangfold og antioksidantaktivitet.
I menneskekroppen spiller disse antioksidantene en viktig rolle i å beskytte kroppen mot celleskader forårsaket av frie radikaler, slik at kroppen unngår ulike kroniske sykdommer, som diabetes, kreft og hjertesykdommer.
2. Senker risikoen for kreft
Grønne bladgrønnsaker, som brønnkarse, er et av de viktigste matvalgene for å bekjempe kreft. Bortsett fra sin høye antioksidantaktivitet, antas brønnkarse også å kunne beskytte deg mot kreft takket være innholdet isotiocyanat inni det.
Jegsotiocyanat er en kjemisk forbindelse som er aktiv når karse bites eller kuttes. Disse forbindelsene er bevist å beskytte kroppsceller mot skade, hemmer aktiviteten til kreftfremkallende stoffer som kommer inn i kroppen, og hemmer vekst og spredning av svulster.
3. Styrker bein
En av fordelene med brønnkarse som ikke er mindre viktig er at den bidrar til å styrke bein. Brønnkarse inneholder mange mineraler, som kalsium, magnesium, kalium og fosfor, som er nødvendige for sunne bein.
I tillegg inneholder en porsjon (35 gram) brønnkarse mer enn 100 % av det daglige behovet for vitamin K. Dette vitaminet er en del av et protein som er viktig for å opprettholde bentetthet og forebygge ulike risikoer for beinsykdommer, som hoftebrudd og osteoporose.
4. Styrk immunforsvaret ditt
Brønnkarse er også en god kilde til vitamin C for å styrke immunforsvaret. Vitamin C har vist seg å øke produksjonen av hvite blodceller som kan bekjempe og redusere risikoen for infeksjon.
5. Oppretthold øyehelsen
I tillegg til vitamin C inneholder karse også vitamin A som er nyttig for å opprettholde øyehelsen. Flere studier viser også at antioksidantinnholdet av lutein og zeaxanthin i brønnkarse er svært viktig for å beskytte øynene mot ulike skader som kan forårsake blindhet.
6. Forhindre dehydrering
Menneskekroppen er veldig avhengig av vann for å utføre sine funksjoner på riktig måte. Ikke bare ved å drikke, kan inntak av frukt og grønnsaker med høyt vanninnhold også opprettholde tilstrekkelig vannnivå i kroppen. Som navnet tilsier, har brønnkarse et veldig høyt vanninnhold, så det er veldig godt brukt for å forhindre dehydrering.
Etter å ha kjent de ulike fordelene med brønnkarse ovenfor, kan du begynne å lage brønnkarse som en ernæringskilde for deg og dine familiemedlemmer hjemme.
Pass imidlertid på at du vasker brønnkarsen grundig og koker den grundig. Dette er viktig for å unngå forurensning av karse av ormelarver fasciolidae fra sau eller kumøkk. Infeksjon med disse ormelarvene kan forårsake en farlig leverflagginfeksjon.
For å maksimere fordelene med brønnkarse, må du kombinere denne grønnsaken med forskjellige andre næringsrike matvarer. For å få den beste daglige dosen av næringsstoffer, kan du rådføre deg med legen din om å kombinere brønnkarse med andre matvarer i kostholdet ditt.