Stekt mat er en av matvarene som kan ødelegge tungen. Men visste du det? Faren ved å spise stekt mat er også uunngåelig. Vanen med å innta stekt mat er kjent for å øke risikoen for ulike kroniske sykdommer.
Tempe, tofu og kylling er sunn mat. Imidlertid foretrekker nesten alle mennesker stekt tempeh, tofu eller kylling fremfor dampet eller kokt. Faktisk reduserer stekeprosessen faktisk næringsverdien til hovedingrediensene fordi den vil legge til kalorier og fettinnhold.
En rekke farer ved å spise stekt mat som du må være oppmerksom på
Det er flere farer ved å spise stekt mat for kroppen din som er viktig å forstå, inkludert:
1. Forårsaker overvekt
Stekt mat vil absorbere fettet fra oljen, så kaloriene blir høyere. Jo høyere en persons daglige kaloriinntak, desto høyere er risikoen for overvekt.overvektig) og fedme.
I tillegg spiller også innholdet av transfett i stekt mat en viktig rolle for vektøkning. Dette fettet er kjent for å påvirke arbeidet til hormoner som kan øke appetitten og øke fettlagringen.
2. Øker risikoen for hjerte- og karsykdommer
Faren ved å spise stekt mat som har blitt mye studert er økt risiko for hjertesykdom. Det er kjent at stekt mat kan øke risikoen for overvekt, mens overvekt er en risikofaktor for hjertesykdom.
Matolje inneholder også mye mettet fett og transfett som er kjent for å øke kolesterolnivået i blodet. Denne økningen i kolesterol kan være roten til ulike hjerte- og karsykdommer, inkludert koronar hjertesykdom, hjerteinfarkt og slag.
3. Øker risikoen for å utvikle diabetes type 2
Stekt mat er vanligvis belagt med mel. Matvarer som er behandlet på denne måten vil ha høyere kalorier og inneholde flere enkle karbohydrater og usunt fett.
For mye fett i kosten kan ikke bare gi vektøkning, men også øke risikoen for å utvikle diabetes type 2. Dette kan skje med alle, inkludert barn og gravide.
Kvinner som har for vane å spise stekt mat før de blir gravide, er også kjent for å ha høyere risiko for å utvikle svangerskapsdiabetes under svangerskapet. Dette bør man passe på fordi svangerskapsdiabetes kan øke risikoen for svangerskapskomplikasjoner som er farlige for mor og foster.
4. Øker risikoen for kreft
Faren ved å spise stekt mat som heller ikke kan undervurderes, er at det øker risikoen for å få kreft. Denne faren kan oppstå fra akrylamidstoffer som kan dannes under høytemperaturkokeprosesser, for eksempel steking.
Stivelsesholdige matvarer, som pommes frites eller stekt kylling, er kjent for å inneholde høyere nivåer av akrylamid når de utsettes for høye temperaturer. Hvis det konsumeres for mye og ofte, mistenkes dette stoffet å forårsake flere typer kreft, for eksempel eggstokkreft.
I tillegg er transfett i stekt mat kjent for å øke antallet forbindelser som støtter betennelse i kroppen. Dette er kjent for å bidra til økt risiko for kreft.
Innsats for å unngå farene ved å spise stekt mat
Gitt farene ved å spise stekt mat som ikke kan undervurderes, prøv fra nå av å begrense denne vanen. Men hvis du fortsatt ønsker å spise stekt mat, må du gjøre følgende:
Bytt ut med sunnere olje
For å redusere risikoen for farene ved å spise stekt mat, er den beste måten du kan gjøre på å erstatte matoljen med sunnere oljetyper, som olivenolje, kokosolje og avokadoolje.
I mellomtiden er den typen olje som ikke anbefales for steking av mat olje som er høy i umettede fettsyrer, som soyaolje, maisolje, rapsolje, sesamolje og solsikkeolje.
Det er like viktig å minimere farene ved stekt mat ved å unngå gjentatt bruk av olje. Det anbefales at oljen kun brukes én gang i steking.
Vær oppmerksom på hvordan du steker
For at oljen ikke skal trekke inn i den stekte maten, anbefales det å steke maten ved en temperatur på 176–190°C. Du kan bruke et spesielt steketermometer for å sjekke dette.
Steketemperatur er viktig å merke seg, fordi temperaturen på oljen er for høy kan skade oljen og produsere frie radikaler som er skadelige for helsen på sikt. I mellomtiden, hvis temperaturen er lavere, vil oljen sive inn i maten og gjøre maten mer fet.
For at den stekte maten ikke skal bli for fet, anbefales det også å tømme maten med tørkepapir slik at overflødig olje på overflaten av maten kan absorberes.
Endre tilberedningsmetode
For å være sunnere, i stedet for å steke mat, prøv å grille den. Bakt mat kan også være sprøtt og like deilig som stekt mat. Før grilling, belegg maten med urter eller krydder for en mer deilig smak.
Det er viktig å merke seg at de fleste animalske proteiner, som biff, kylling og fisk, også inneholder mye fett som kan unnslippe når de varmes opp i matlagingsbeholdere som ikke kleber. Så du kan bruke naturlig fett til å lage mat uten å tilsette matolje.
Nå er det stekeverktøy uten olje (air fryer). Selv om prisen er dyrere, kan dette verktøyet være et alternativ for et sunnere liv.
Hvis du fortsatt vil spise stekt mat, er det bedre å lage dine egne frites hjemme i stedet for å kjøpe dem. Hjemmelagde pommes frites pleier å være sunnere fordi du kan velge oljen og hvordan du steker dem med omhu.
Å spise stekt mat er faktisk ikke forbudt i det hele tatt, men må begrenses og ledsages av sunn og ernæringsmessig balansert mat. For å finne ut et sunt kosthold som passer din tilstand, ikke nøl med å konsultere en ernæringsfysiolog.